「開春把綠肥翻進田里，蓮子長得更飽滿。」近日，在福建省建寧縣裡心鎮花排村，42歲的蓮農李崇芳在查看蓮田中播種的紫雲英長勢。
建寧縣地處閩贛交界，是「中國建蓮之鄉」，福建「母親河」閩江發源於此。據《建寧縣志》記載，早在五代十國時期，金鐃山報國寺前就已白蓮搖曳。清代時，建寧白蓮聞名遐邇。如今，建寧通心白蓮已榮獲國家地理標誌雙認證，躋身福建十大農產品區域公用品牌之列。
李崇芳記得，早年父親守著家裡的十幾畝蓮田，年景好時收成不錯，遇到市場價格波動，常常是「豐產不豐收」。「那時候各家種各家的，規模小，議價能力弱，好蓮子有時也賣不上好價錢。」
「最早的變化，是縣裡鼓勵我們抱團取暖。」李崇芳回憶道。
「簽合同那天，大家心裡都踏實了。」李崇芳說，合作社按照統一標準種植，企業提供技術指導，收成後直接到田頭收購，「再也不用自己拉著蓮子到處找買主了。」
在李崇芳這樣的種植大戶帶動下，花排村的蓮田從零星分散變得集中連片，種蓮總面積達380畝，其中示範片集中連片100畝。
2025年，建寧縣建蓮種植面積穩定在5萬畝，建立了1個萬畝帶、5個千畝片和一批百畝片，培育了50個以上像花排村這樣的建蓮種植重點村。全縣成立蓮子專業合作社30家、涉蓮家庭農場16家，帶動蓮農1.5萬戶。
針對蓮子加工繁瑣、耗時耗力的缺點，建寧縣引進示範推廣蓮子剝殼去膜一體機、烘烤房與烘乾機等建蓮加工設備，創新蓮子初加工的傳統手工模式，加快「煙蓮輪作」「病蟲害綠色防控」等新技術的推廣，提高蓮子產量和質量，增加蓮農收入。
如今，建寧縣已經實現標準化種植全覆蓋，建成20多個建蓮新技術生產示範基地，培育2670戶科技示範戶。建蓮地理標誌產品市場競爭力顯著提升，2020年品牌價值評估達11.18億元。
更深刻的變化發生在產業鏈延伸上。2019年，李崇芳與縣裡一家半畝方塘企業簽訂了定向供應合同——他的蓮子不再只是作為初級農產品出售，而是進入精深加工車間，變身成為蓮子露，蓮子羹等高附加值產品。
「同樣一斤蓮子，以前賣最多40元，現在作為精深加工原料，價格能提高20%。」李崇芳說，企業還回收蓮葉、蓮蓬等副產品，開發荷葉速溶茶、蓮蓬工藝品，「真正是全蓮利用，吃干搾淨」。
截至目前，建寧縣已培育建蓮系列產品生產加工企業25家，其中省級龍頭企業6家，開發出40多種建蓮系列產品，遠銷10多個國家和地區。通過「建蓮+旅遊」等融合業態，每年帶動旅遊收入超過10億元，全產業鏈產值達27.43億元。(中新網)
