石都廣東雲浮，一座兼具歷史文化、自然山水、傳統工藝與地方美食的旅遊城市。這片嶺南土地，不僅蘊藏悠久的人文歷史，更孕育出獨具特色的民俗風情與工匠文化。雲浮的旅遊魅力，不在於繁華喧囂，而在於值得放慢腳步、細細品味的人文風景。透過實地走訪與觀察，從不同視角探索這座城市的獨特風貌，也讓一趟旅程成為認識嶺南文化的深度體驗。(圖與文：陳金旺)
十里長虹跨山河——
雲浮長崗坡渡槽見證半世紀水利奇蹟
十里彩虹跨長崗，疑是銀河落羅平。走進廣東雲浮市羅定，一座宛如巨龍般橫臥山野的宏偉建築映入眼簾。它不是高架鐵路，也不是跨谷公路，而是一條興建於上世紀70年代、全長約5200公尺的大型引水渡槽——長崗坡渡槽。這座被譽為「南粵紅旗渠」的水利工程，不僅改變了羅定盆地的農業命運，如今更成為令人驚嘆的工業遺產與特色旅遊景點。
羅定古稱瀧州，擁有悠久歷史，境內山巒、丘陵與盆地交錯，風光秀麗。然而，過去羅定盆地長期面臨乾旱困境，甚至有十年九旱之說。為改善農業灌溉與民生用水，當地於1976年11月動工興建長崗坡渡槽，歷經四年多艱苦施工，終於在1981年1月竣工通水。
令人難以想像的是，當年缺乏現代化大型施工機械，工程主要依靠一萬多名民眾投入，以肩挑人扛、鋼釺鐵鎚及人力車等方式，完成這項龐大建設。渡槽最高處約37公尺，相當於12層樓高，巨大的混凝土拱橋一跨接著一跨，綿延數公里，展現早期水利工程的建築技術與人力智慧。
此次走訪長崗坡，最令人震撼的，是站在高聳渡槽上俯瞰的景象。狹長的引水渠道筆直延伸，清澈水流在混凝土槽體中緩緩前進，兩側設有步道與護欄。放眼望去，遠方青山層疊，腳下農田阡陌縱橫，金黃色稻田與綠色山林交織成一幅田園風景。
若從側面欣賞，渡槽更顯壯觀。一連串高大的拱形橋墩，支撐著橫跨田野的輸水渠道，遠看宛如一座沒有盡頭的高架長橋。隨著歲月流逝，混凝土表面留下斑駁痕跡，卻也增添歷史建築特有的滄桑美感。
長崗坡渡槽的價值，不只是建築規模宏偉，更在於實際改善地方生活。據當地資料介紹，這項引水工程每年可輸送近4億立方公尺水量至金銀河水庫，灌溉8萬多畝農田，並為羅定城區及周邊鄉鎮提供重要水源，使昔日乾旱農地逐漸成為穩定的糧食生產區。
如今，長崗坡渡槽已成為結合水利教育、歷史文化與鄉村風光的旅遊景點。遊客除了欣賞工程建築，也能沿途感受羅定盆地的農村景色，體會一項公共建設如何改變地方發展。
旅遊不一定只有名山勝水與歷史古蹟。長崗坡渡槽最動人的地方，在於它是一座仍與民生息息相關的工程，也是數十年前無數勞動者共同留下的時代印記。
站在渡槽上，望著流水穿越山野，不禁令人感嘆，當年人們用雙手築起的不只是一條水道，更是一條通往豐收與希望的道路。
走進80萬年前的廣東——雲浮磨刀山遺址揭開遠古歷史
廣東人的歷史究竟有多悠久？答案可能超乎想像。走進廣東省雲浮市郁南縣河口鎮的磨刀山遺址，眼前沒有宏偉古城，也沒有雕梁畫棟的歷史建築，而是一片起伏的赭紅色山丘。然而，就在這片看似平凡的紅土地下，考古學家發現距今約60萬至80萬年前古人類活動的證據，將廣東已知的人類活動歷史向前推進數十萬年。
磨刀山遺址毗鄰南江，放眼望去，紅土丘陵綿延起伏，經長年風化與雨水沖刷，形成一道道自然溝紋，遠看宛如紅色沙丘，與周圍翠綠山林形成鮮明對比。這片特殊地貌，不僅具有自然景觀之美，更是一座埋藏遠古歷史的天然博物館。
過去談到廣東早期人類活動，最廣為人知的是距今約13萬年的「馬壩人」。磨刀山遺址的發現，卻將這段歷史大幅提前至60萬至80萬年前，填補廣東長期缺乏舊石器時代早期文化證據的空白，也成為嶺南史前考古的重要里程碑。
考古人員在遺址中發現手鎬、手斧、砍砸器及尖狀器等石製工具，主要以硬錘打擊方式製作，部分具有明顯加工痕跡。其中，尖狀器可能用來挖掘植物根莖，砍砸器則可用於處理木材等日常活動，反映遠古人類利用天然資源的生存智慧。
磨刀山的發現，也帶動南江流域考古研究，隨後十年間，學者陸續在周邊發現超過130處舊石器時代遺址，使這片流域成為研究嶺南早期人類活動的重要區域。
此次走訪磨刀山，最令人印象深刻的，莫過於腳下這片紅土。沿著景區木棧道前行，可以近距離觀察裸露的紅土剖面，土層呈現不同深淺的紅褐色澤，以及特殊的網紋結構。陽光照射下，橘紅、赭紅與深褐色相互交錯，構成極具視覺張力的自然景觀。
值得一提的是，紅土富含鐵、鋁等成分，雖具有陶瓷材料研究的可能性，但磨刀山紅土層並非古人燒陶的遺跡，而是保存早期石器的重要地質沉積環境。對長年接觸泥土的陶藝工作者而言，這片紅土地貌更有一種特殊的親切感。
如今，磨刀山遺址已列入全國重點文物保護單位。相較於一般古蹟旅遊，這裡沒有繁複的人工裝飾，吸引人的反而是原始地貌與遠古人類的生存故事。
旅遊的樂趣，有時不在於欣賞多少壯麗建築，而在於發現一片土地背後不為人知的歷史。來到雲浮，磨刀山值得走上一回，因為這裡看到的不只是紅土山丘，更是廣東數十萬年前的人類足跡。
一鍋魚腐飄香700年——雲浮羅定體驗非遺美食製作
一口大鐵鍋，熱油翻滾，一顆顆雪白魚漿丸子在油鍋中逐漸膨脹，表面形成細緻皺紋，香氣四溢。來到廣東雲浮羅定，除了品嚐地方美食，還能親手體驗流傳700多年的傳統小吃「皺紗魚腐」，感受從魚漿到美味佳餚的製作樂趣。
羅定素有「南粵糧倉」美譽，當地皺紗魚腐相傳始創於元朝大德年間，是極具代表性的傳統美食。其名稱中的「皺紗」，源自魚腐油炸後表面形成如薄紗般的細密皺褶，外觀圓潤飽滿，又因「魚腐」諧音「愈富」，被賦予「愈來愈富、圓圓滿滿」的吉祥寓意，成為當地喜慶宴席不可缺少的佳餚。
皺紗魚腐主要選用新鮮鯪魚肉，加入雞蛋清、澱粉等材料攪拌成魚漿，再以花生油炸製。看似簡單，實際上從魚肉處理、攪拌力道到油溫控制，都考驗師傅的經驗。炸好的魚腐外層微皺，內部鬆軟富有彈性，可直接品嚐，也能搭配煉奶、煲湯、火鍋或入菜，吃法相當多元。
此次走訪羅定，一群旅客圍在大鐵鍋旁，近距離觀察魚腐製作，並參與傳統技藝研習。看著一顆顆魚漿在熱油中逐漸浮起、膨脹，現場不時傳出驚嘆聲。比起單純坐在餐廳品嚐美食，這種親身參與的旅遊方式，更能理解地方飲食背後的工藝與文化。
羅定皺紗魚腐於2010年獲得國家地理標誌產品保護，2018年其製作技藝列入廣東省非物質文化遺產代表性項目名錄。傳統技藝的延續，也有年輕世代投入。當地製作師傅朱福登的女兒朱瑩瑩，大學畢業後於2021年返鄉，跟隨父親及祖父學習魚腐製作，並以「魚腐妹」之名透過短影音與網路行銷，讓這道傳統美食走向更廣大的市場。
從一鍋熱油到一顆魚腐，羅定將地方美食轉化為遊客可以親近、參與的文化體驗。旅行最有滋味的，不只是吃進嘴裡的美味，更是親手接觸一道傳承數百年的民間技藝，讓古老的家鄉味在新世代繼續飄香。
石頭也能雕出生命力 訪石藝大師梁建坤
一塊冰冷堅硬的石頭，經過工匠巧手雕琢，竟能化身栩栩如生的動物、花草，甚至訴說動人的生活故事。走進廣東雲浮梁建坤技能大師工作室，琳瑯滿目的石雕作品令人目不暇給，也讓人見識到「中國石都」深厚的工藝底蘊。
廣東雲浮素有「中國石都」美譽，石材加工與雕刻歷史悠久。2007年，「雲浮石藝」被列入廣東省非物質文化遺產代表作名錄，其工藝涵蓋石雕、石拼圖及裝飾實用工藝三大類，是中國南方極具代表性的傳統技藝。
走訪雲浮技師學院梁建坤技能大師工作室，最吸引目光的是大師細膩的雕刻功夫。只見梁建坤大師手持電動工具，專注地在石材上雕琢，一刀一磨之間，原本粗獷的石塊逐漸展現生動形態。尤其一件青蛙石雕，從眼神、四肢到身體姿態，無不展現創作者對自然生態的細微觀察。
工作室陳列的作品不僅講究技巧，更蘊藏生活故事。例如《老高豬雜粉》，記錄一群小學同學延續三十多年的情誼；《薈翠一螳》，取材自作者家中生長十多年的蘆薈；《上甘嶺》則透過戰士水壺上的彈孔，呈現戰爭歲月的歷史記憶。石雕不再只是裝飾品，而是敘述情感與文化的藝術創作。
然而，傳統石雕工藝也面臨人才傳承的挑戰。2016年，廣東省非物質文化遺產代表性傳承人梁建坤與雲浮技師學院合作成立技能大師工作室，結合現代學徒制度，透過師徒相授培育石藝人才。2018年，工作室獲認定為國家級技能大師工作室，至今已培育近百名石藝技能人才。
從陶藝創作的角度觀察，石雕與陶塑雖然材料不同，卻有異曲同工之妙。陶藝以泥土塑形，石雕則以減法雕琢，兩者都需要造型能力、藝術美感與對材料的深刻理解。
來到雲浮，除了欣賞石材產業的宏偉規模，更值得走進石藝工作室，近距離感受工匠如何賦予石頭生命。因為真正令人感動的，不只是精湛技藝，而是藏在每件作品背後的創作巧思與人文情感。
一片竹篾編出百年風華——走訪雲浮羅定傳統竹編工藝
一根翠竹，經過工匠巧手剖削、編織，竟能化身精緻耐用的蒸籠、竹籃與生活器具。走進廣東雲浮羅定的傳統竹編工坊，只見工匠手持刀具，熟練地將竹材削成細薄竹篾，雙手不停穿梭編製，簡單的竹片逐漸成形，展現流傳百年的民間工藝智慧。
廣東雲浮羅定竹編歷史悠久，其中以泗綸鎮的竹製蒸籠最具代表性。當地盛產適合加工的竹材，工匠利用竹子的韌性與天然紋理，經過鋸竹、開竹、剖片、削篾、定型及編織等多道工序，製作出兼具實用與美感的竹製器具。
此次走訪竹之森農業科技竹編工坊，最令人印象深刻的是工匠製作蒸籠的過程。只見師傅坐在矮凳上，一手握住竹材，一手持刀削切，動作俐落而精準。看似平凡的竹片，必須控制厚薄與寬窄，才能彎曲成圓而不易斷裂。工坊內一層層堆疊的竹蒸籠，散發天然竹材的樸實美感，也構成極具地方特色的工藝景觀。
竹編講究「經緯交織」的技法，從簡單的十字編到複雜的立體編織，透過竹篾挑壓交錯，形成緊密而富有節奏的結構。尤其蒸籠製作，不僅要求外形圓整，更須兼顧透氣、耐熱與使用強度，看似簡單，實則處處考驗工匠經驗。
隨著現代生活型態改變，傳統竹編也逐漸走向創新。近年雲浮工藝界嘗試結合天然染色、鏤空圖案與現代設計，將竹編延伸至藝術擺件、文創商品及裝飾作品，並透過校園體驗與青年交流活動，讓更多年輕人認識這項傳統技藝。
從藝術創作角度觀察，竹編與陶藝雖然材料不同，卻同樣重視造型、結構與手感。竹篾的柔韌與陶土的可塑性，各有特色，而工匠對材料特性的掌握，正是作品能否兼具實用與美感的關鍵。
旅行最迷人的地方，不只是欣賞風景，更是走進地方生活，認識那些默默守護傳統技藝的人。來到雲浮羅定，不妨走訪竹編工坊，看一片片平凡竹篾如何在工匠手中交織成器，也看見傳統工藝在現代生活中延續的新生命。
一根木棍擂出好滋味 茶洞擂茶粥飄香
到廣東雲浮旅遊，除了欣賞山水風光、探訪歷史古蹟，地方美食同樣令人回味。在雲安區茶洞鎮，有一道流傳400多年的傳統料理「擂茶粥」，不靠繁複烹調，也不以山珍海味取勝，而是憑藉一只陶盆、一根木棍，將茶葉、香料與米粥巧妙結合，擂出獨具地方風味的古早味。
擂茶粥被視為茶洞三寶之一，主要以茶葉、砂仁、茴香、風薑、陳皮及花生等材料製作。與一般喝茶不同，擂茶粥是將茶葉與香料搗磨成細碎泥狀，再加入煮好的米粥攪拌，讓茶香、藥草香與米香充分融合，形成一道既能充飢又富有飲食文化特色的鄉土料理。
走訪雲安，現場最吸引人的不是擂茶粥本身，而是傳統製作過程。只見製作者手持一根長木棍，在陶盆內反覆旋轉、搗磨，動作看似簡單，卻十分講究力道與技巧。遊客也能親手體驗，感受傳統飲食製作的樂趣。
尤其值得注意的是，擂茶所使用的並非一般陶盆，而是內壁布滿放射狀細密溝紋的特製「牙盆」。這些如蜘蛛網般交錯的紋路，具有研磨功能，配合木棍反覆擂壓，能將茶葉與香料逐漸磨碎。至於擂棍，當地傳統多選用肉桂樹枝製作，除了具有適當硬度，也為擂茶增添地方特色。
從陶藝角度觀察，這只看似樸素的牙盆，其實是相當有智慧的生活器具。陶器內壁的刻紋不只是裝飾，更是為了實際研磨需求而設計，充分展現傳統工藝與日常飲食結合的巧思。
擂茶粥的飲食文化源遠流長。中國古代早有將茶葉煮成羹粥食用的習慣，晉唐時期的文獻便可見「茗粥」記載。雲安擂茶粥保留了食茶而非單純飲茶的特色，也讓這道地方料理多了一層歷史韻味。
一碗擂茶粥入口，首先感受到淡淡茶香，接著是陳皮、茴香等香料交織的氣息，米粥滑順，花生碎增添香脆口感，尾韻略帶辛香，與一般清淡白粥截然不同。當地民間也流傳擂茶粥具有暖胃、消滯等食養功效，但這些仍屬傳統飲食經驗。
由於製作過程費時費力，如今擂茶粥並非隨處可見的日常小吃，部分傳統技藝仍保存在地方家庭與長輩手中。
旅行最令人難忘的，有時不是豪華餐宴，而是一道承載地方記憶的家常滋味。來到雲浮茶洞，品嚐一碗擂茶粥，不只是味蕾上的新鮮體驗，更像透過一根木棍、一只陶盆，與400年前的飲食文化展開一場跨越時空的對話。
不用一根鐵釘 雲浮禪泉酒店展現千年榫卯建築之美
走進廣東雲浮新興縣的禪泉度假酒店，迎面而來的不是一般五星級酒店常見的水晶吊燈與金碧輝煌的裝潢，而是一座氣勢恢宏的全木構造大堂。抬頭仰望，巨大的原木梁柱層層交錯，撐起挑高屋頂，令人彷彿置身古代宮殿。最令人驚嘆的是，這座宏偉的木構建築，據酒店介紹，竟然沒有使用一顆鐵釘，而是運用中國流傳千年的榫卯工藝建造而成。
禪泉度假酒店位於新興縣六祖鎮六祖故里旅遊度假區，2016年開業，由廣東鳳鋁集團投資人民幣12億元興建，占地約12萬平方公尺，建築面積逾8萬平方公尺，是華南地區頗具特色的南宗禪文化主題溫泉酒店。
酒店最具代表性的建築，莫過於面積約1,000平方公尺的迎賓大堂。整座建築以「唐宋風骨、嶺南意境」為設計理念，由52根高大原木柱支撐屋頂，最大柱徑達80公分，橫梁最大跨度約13公尺。據介紹，木材選用自非洲進口的柚木，透過精密榫卯結構相互咬合，展現傳統木作工藝的智慧與技術。
漫步大堂，深褐色木柱散發沉穩氣息，陽光透過高窗灑落，映照在梁架與地板上，讓偌大空間呈現莊嚴而寧靜的氛圍。大堂內還陳設以寮國紅酸枝製作的家具，與整體木構建築相互呼應，處處流露東方傳統美學。這座木構大堂不僅具有觀光特色，其建築工藝亦曾於2019年獲得廣東省建築工程一等獎肯定。
除了建築本身，酒店的空間布局也融入當地禪宗文化。新興縣是禪宗六祖惠能的故鄉，酒店以國恩寺及藏經塔方向為主要景觀軸線，結合六祖堂、庭院與客房建築，並以荷塘、水景及園林營造幽靜環境，讓旅客在住宿之餘，也能感受嶺南文化與禪意生活。
旅遊有時不只是尋找舒適的住宿環境，更是一場建築與文化的探索。禪泉度假酒店最令人難忘的，不在於投資多少億元，而是將古老榫卯技藝轉化為現代旅宿空間，讓遊客在一根根木梁與立柱之間，看見傳統工藝跨越千年的生命力。
