福建小鄉村牽起閩台緣

【本報綜合報導】眼下正是旅遊旺季，遊客在綠樹成蔭、群山環抱的鄉村中品嚐色香味俱全的兩岸特色美食，會是怎樣一種體驗？
日前，在福建省寧德市屏南縣屏城鄉前汾溪村，一場兩岸美食風味文化節吸引了來自四面八方的遊客。寧德遊客李潘孝和家人漫步在前汾溪村的潺潺溪水旁，一邊欣賞田園風光，一邊品嚐福州同利肉燕、莆田阿建扁食、屏南米燒兔、台灣牛肉麵等兩岸美食。「想不到在小山村裡，也能品嚐到福建的老字號美食和地道的台灣小吃，讓我們大飽口福。」李潘孝感歎道。
無獨有偶，7月底的一個週末，福州姑娘韓惠彬特意到福建省福州市永泰縣長慶鎮體驗農家生活，卻意外趕上了一場兩岸慢食文化節。唯美的LED串燈，悠揚的笛聲、琴聲，花生焦糖珍珠奶茶、花生厚蛋吐司、蜂蜜檸檬氣泡飲、蜂蜜舒芙蕾、莎莎涼筍蝦、台灣刈包等各色兩岸美食令人垂涎欲滴，而每一道食材都取自當地農產品。品嚐過美食，意猶未盡的韓惠彬還買了花生、蜂蜜、筍乾等當地土特產，準備回家自己也試一試。

以食為媒，小鄉村牽起了閩台緣。自2018年以來，在省政協農業和農村委員會、民革福建省委會的牽線搭橋下，台灣鄉建鄉創團隊——台灣見學館先後走進永泰縣長慶鎮中洋村、南平市延平區茫蕩鎮、光澤縣司前鄉干坑林場、屏南縣屏城鄉前汾溪村，與當地村民共同探索富有閩台特色的鄉村振興之路。而這兩場美食活動，正是他們的有益嘗試。
「借鑒台灣的鄉村建設理念和經驗，這幾年我們與大陸同仁合作，設立了『長慶嚴選』『寨下有李』『四季茶旅』等兩岸合資或合作公司，協助當地村民進行農業文創，推動當地特色農產品項目落地活化。」台灣見學館負責人許俊雄告訴記者，根據各村莊的不同特色和優勢，他們與當地政府規劃了不同的發展路徑，希望通過產業振興，激活鄉村發展的內生動力。比如，中洋村擁有花生、蜂蜜、油茶、李果、毛竹等五大優勢產業，便引入食品加工企業；在茫蕩鎮，利用當地的自然景觀，設置了10多個網紅打卡點，打造兩岸婚紗文創攝影基地；在干坑林場，將干坑與日月潭的紅茶資源對接，推出兩岸紅茶禮盒；在前汾溪村，運用中國美術學院在當地設立社會美育綜合實踐基地的契機，打造兩岸鄉土美食街，走「美育+美食」的發展路徑。如今，四個村落都開始走向一二三產業融合發展的道路。
為了進一步集聚人氣，讓村落的變化被更多人看見，永泰縣、屏南縣地方政府以大眾喜愛的美食為切入點，組織了閩台特色的美食節活動。在長慶鎮舉辦的兩岸慢食文化節上，簡單的烹飪、環保的擺盤、刺激味蕾的本土香料，伴著輕鬆的音樂、朦朧的燈光，慢食中的每一份愜意，都是不同於速食文化的另一種生活態度。
為了豐富美食活動內容，台灣見學館還設計了「春日浪漫飲食、夏日沁涼飲食、秋日豐美飲食、冬日暖心飲食」四個具有季節特徵的美食主題。「今後我們將繼續用當地的農產品研發新菜餚，吸引更多遊客到鄉村休閒觀光，打響噹地農產品的品牌。」台灣見學館團隊成員詹竣傑說。
不同於長慶鎮，前汾溪村則是通過兩岸的特色小吃吸引遊客走進鄉村。「台灣牛肉麵最大的優勢就是湯頭好、麵條Q、肉大塊，大家可以嘗一嘗。」在兩岸美食風味節上，台灣牛肉麵攤前人頭攢動，還有當地村民現場向台灣業者請教台灣牛肉麵的製作技巧。
「這是我第一次走進福建鄉村，沒想到台灣小吃這麼受歡迎。」台灣牛肉麵業者詹莫裡在福州已創業20多年，目前，以生產牛肉麵系列產品為主。他希望與村民合作，將自己的產品推廣到鄉村。
「用美食活動帶動鄉村產業發展，既能延伸農產品的產業鏈，也能提升各大村莊的知名度。」在許俊雄看來，在廣袤的鄉村，將在地農產品與台灣美食製作相結合，讓台味與閩味融合，可以打造出具有閩台特色的飲食文化品牌，吸引更多的人潮、錢潮。
「這兩場活動只是開始，未來可以常態化地在四個村莊舉辦慢食節活動，並逐步輻射到周邊村莊。」省政協農業和農村委員會主任劉宏偉表示，鄉村振興關鍵在人，舉辦活動旨在吸引更多本地青年返鄉，也給兩岸青年帶來更多就業機會，為鄉村振興增添生力軍。