採蓮南塘秋 蓮香滿建寧

採蓮南塘秋，蓮花過人頭。時下「中國建蓮之鄉」福建省建寧縣，正迎來採蓮時節。家住濉溪鎮圳頭村的種蓮大戶謝炳賢夫婦，每天早上6點就來到了蓮田。
建寧縣地處閩贛交界，福建「母親河」閩江發源於此。據《建寧縣誌》記載，早在五代十國時期，金鐃山報國寺前就已白蓮搖曳。清代時，建寧白蓮聞名遐邇。如今，建寧通心白蓮已榮獲國家地理標誌雙認證，躋身福建十大農產品區域公用品牌之列。
「建蓮之貴，在於其形如凝脂，質若瓊漿。」建寧縣蓮籽科學研究所推廣研究員魏英輝介紹，目前，建寧全縣種蓮面積穩定在5萬畝左右，年產通心白蓮4000多噸，2024年建蓮全產業鏈產值達27億元（人民幣，下同），帶動農民增收超1億元。
一個麻袋，一雙長靴，一個小竹簍，謝炳賢熟練地撥開蓮葉，走進比人還高的蓮海中。不一會兒，小竹簍裡裝滿了蓮蓬，他將蓮蓬倒進麻袋。

「由於種植週期短、產值高、變現快，蓮子成為建寧農戶種植的首選。」謝炳賢說，在當地，每年春分後栽種藕苗，七月下旬蓮子成熟，七月至九月分批採收加工，到秋分採收結束，共可採17茬。
建蓮製作工藝隨著建蓮的種植傳承千年，入選福建省非物質文化遺產代表性項目名錄。
「做蓮子如繡花，手上功夫要好。」建寧通心白蓮製作技藝傳承人馮銀英指尖翻飛間，一顆顆蓮子已完成脫粒、去膜、通心等多道工序。嫻熟的通心技術，既去除了蓮心的苦澀，也保證了蓮子外觀的飽滿完好。
「採收的蓮子要當天加工，這樣更能保證口感品質。」馮銀英說，加工好的蓮子需用有內套的編織袋或鐵皮箱盛好，不與有異味的食品並貯，以保持其味之清香。
針對蓮子加工繁瑣、耗時耗力的缺點，建寧縣引進示範推廣蓮子剝殼去膜一體機、烘烤房與烘乾機等建蓮加工設備，創新蓮子初加工的傳統手工模式，加快「煙蓮輪作」「病蟲害綠色防控」等新技術的推廣，提高蓮子產量和質量，增加蓮農收入。
如今的建蓮產業，已形成集種植、加工、銷售於一體的完整鏈條。全縣建成30家專業合作社、16家家庭農場，帶動1.5萬戶蓮農增收。
建寧縣還聯合涉蓮科研機構、高校及生產加工銷售單位，開發出速凍鮮蓮、蓮子露、鮮蓮汁、荷葉茶、營養蓮子米粉、蓮藕粉、蓮子曲奇餅等建蓮系列產品40多種，產品遠銷日本、美國、東南亞等十幾個國家和地區。（中新社）