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俗話說，民以食為天，一日三餐怎麼吃才算得上營養均衡有益健康，這是一個非常重要的問題。最近，中國營養學會發佈了新版的中國人“吃飯指南”——《中國居民膳食指南（2022）》（以下簡稱指南）。指南首次提出了“東方健康膳食模式”。據瞭解，泉州人的餐桌成為健康膳食典型代表。
中國營養學會通過分析中國不同地區膳食模式和居民健康狀況，發現福建等東南沿海一帶居民，高血壓及心血管等疾病的發生和死亡率較低、預期壽命較高。當地居民的飲食模式能夠有效避免營養元素的缺乏和肥胖的發生，降低了慢性病的發生率。
泉州市疾控中心食品與營養科胡秀清介紹，研究發現，東南沿海一帶膳食模式，具有蔬菜水果豐富，常吃魚蝦等水產品、大豆製品和奶類，烹調清淡少鹽等優點，比較有利於身體健康，可以降低高血壓及心血管疾病的發生幾率。
專家介紹，心腦血管疾病、癌症、糖尿病等慢性非傳染性疾病（慢性病）是影響中國居民健康的最主要疾病，不健康的膳食模式是導致慢性病的主要原因。吃，不僅是維持生命的最基本行為，吃得科學、合理還能有效預防慢性病的發生，助力健康與長壽。為了讓國人吃得更營養、更健康，本次指南首次提出以東南沿海一帶膳食模式為代表的“東方健康膳食模式”，希望發揮健康示範作用。
據介紹，泉州市衛健部門立足於滿足人民群眾多樣化的營養健康需求，積極推進健康泉州合理膳食行動。
開展食品安全標準和食品營養知識進學校、進社區、進企業、進家庭、進農村活動，通過播放營養健康知識宣傳片、開展有獎知識問答、發放宣傳品、開展問題諮詢解答，免費開展健康監測，向廣大群眾宣傳食品營養標籤、合理膳食、“吃動平衡”等知識，市民健康素養水準顯著提升，逐漸養成良好的飲食習慣，形成健康的膳食模式。
專家表示，學生或青少年正處於培養良好的飲食習慣和健康意識的關鍵期。因此，科學營養觀教育要從娃娃抓起，讓他們從小一方面享受美食，一方面能在美食裡收穫營養和健康。
