閱讀數 : 66,467 在泉州德化縣赤水鎮赤水古街後面,海拔1172米的獅峰山由罩霧山分脈南下,形似俯衝的雄獅。獅峰山頂碉堡踞守,曾是軍事要地;山麓古街商鋪延綿,被譽為“天上一條街”,居住這裡的人們世代經商;如今,這裡的美食美景依然令人流連忘返。在赤水人的心裡,獅峰山是一頭“活獅”,賦予赤水人敢闖敢拼的“獅子精神”。 獅峰山頂有戰壕 乃軍事要隘交通要衝 “這是一頭臥著的雄獅,獅頭上還能看到‘鼻孔’,鼻孔下有風。以前植被還沒有這麼茂密時,我們常到獅鼻下玩耍,那個位置的風很大,可以吹起一本厚書。”一位當地的居民說。 站在赤水古街上,獅峰山宛如臥獅,緊緊地守護在古街一側。赤水古街上的吊腳樓依著獅子山麓而建,仿佛依偎在獅峰山的環抱中。如今的獅峰山,被茂盛的林蔭覆蓋,想要看到獅鼻已不容易,但仍有防空洞、戰壕,訴說著這裡曾經的風雲往事。 戰壕暗堡 為防禦匪寇,赤水鄉民自唐代以來還協力建築了頗多山寨,包括巡檢寨、黃山寨、銘山寨、永嘉寨、錦水寨等,是兵災戰禍時的躲避之所。 古鎮富庶一時 被稱為德化“小上海” 獅峰山南麓山腰的赤水古街,依山環建,海拔970米,植被茂密,四季分明,平均氣溫17℃,長年雲遮霧繞,有“霧都天街”之稱。這條天街上的人們世代經商,曾富庶一時,時至今日由此處走向各地的商人談及家鄉也總會提到愛拼敢贏的“獅子精神”。 赤水古街為古代官道,宋紹興三年(1133年),就有客商在街北二裡之牛棚格下建店鋪經商;明隆慶年間(1567-1572年)赤水格開始集市貿易活動;康熙十八年(1679年)商家貿易漸盛,置赤水格市,永春等縣商人紛紛前來建店定居經商。清朝時的赤水街是外來洋貨與內地土特產的集散地,毗鄰的大田、尤溪,乃至永安、漳平、沙縣、順昌等內陸的香菇、筍乾、茶葉等山貨和沿海的海產品、鹽、糖都在此流通,四五百米長的街市上有百餘家商號、十餘家客棧。 如今,赤水古街建設得到了迅猛發展,郵電、金融、商業網點配套齊全,文化、教育、醫療、交通相應發達,村容村貌大為改觀,旅遊、觀光方興未艾,街道店鋪櫛比鱗次,墟日集市熱鬧非凡,儼然是德化“小上海”。 炸粿豬腳鴨嘴魚 土色土香吊腳樓 依著獅峰山而建的赤水老街上,一幢幢風格獨特的吊腳樓巋然不倒,沿街看見的是木結構騎樓式的商鋪,繞到背後一看,便能看出是通風防潮、防火防匪,還能防毒蛇和野獸的吊腳樓。 吊腳樓 看慣了紅磚古厝,這樣的建築群讓人覺得別有一番風韻。吊腳樓基本上是四五層,也有建到六層的。沿街看到的店鋪其實是吊腳樓的第三層,店鋪底下兩層多作為雜物間,最底層也可以圈養家禽家畜,店鋪上面的兩層則當成臥室或倉庫。 古街的炸粿 “來到赤水,一定要吃炸粿。”米磨成米漿,加入堿、鹽等配料,再花上10小時蒸粿。蒸好後的米粿冷卻後切塊,放入沸騰的油鍋裡,炸成金黃色,外焦裡嫩的口感搭配醬料,噴香酥脆。當地人介紹,高峰期時,赤水古街上有60多家粿店……引來八方遊客的不僅有老街上的美味,還有竹藤編藝。老手藝人在店鋪裡嫺熟地編制著籐椅,客人詢問著購買後能否郵寄。 據悉,赤水古街此前已經完成了立面改造。雖然如今街上多是老人和老行當,不如當年繁榮,但節假日裡依舊熱鬧。“到九仙山的遊客都會到這裡嘗一嘗炸粿,看一看吊腳樓。現在街上有3家民宿接待遊客。”一位當地居民說,在九仙山景區的輻射下,古街正煥發出新的活力。 作者 李菁 莊麗祥 文/圖