吳松柏展示今年獲得WWA金獎的自釀威士忌（蔣煌基攝）
【本報綜合報導】今年70歲的台商吳松柏，自2007年起耗資12億人民幣，在其祖籍地福建省漳州市海拔逾千米的大山雲深處，投建了大陸第一家單一麥芽威士忌酒廠。從鋼鐵、化工等行業跨界釀酒業的吳松柏，率領一眾全是「外行」的年輕人，開啟嶄新的釀酒人生。
吳松柏自信地說：「我是做中國人的威士忌，從來沒有說我做的是洋酒，世界上有蘇威、美威、日威，相信國際專業酒圈很快會有「中威」。
他指出，中國有幾千年的白酒歷史。很多人認為威士忌是洋酒，我反而認為威士忌也是白酒，不過是白酒放入橡木桶後增加了琥珀色和風味!近兩年，國內外酒企巨頭紛紛開始佈局內地的威士忌釀製，而吳松柏已先行一步，他的威士忌酒業已完成了建廠、生產、市售的閉環，並且連續兩年獲得2個世界頂級酒類大賽的金銀銅等6個獎項，近期已有兩批威士忌出口海外。
吳松柏到大陸，搭上了改革開放的順風車。1988年第一次踏上大陸，次年吳松柏就開始在東莞投資創業。一路走來，投資過鋼鐵、化工、電子、礦業、港口、旅遊等20餘行業，他順風順水，做一行成一行。
年過花甲的吳松柏，雖從未接觸過釀酒業，但仍決定再次跨界：建酒廠，釀威士忌酒。幾十年商海拚搏，這一決定並非吳松柏「老夫聊發少年狂」!
「達到小康社會後，民眾消費心態會改變。大陸的經濟已經發展到這個水準，威士忌會成為酒類消費的新選項，成為一個新貴。」吳松柏說。
2007年起，吳松柏就揣著「做中國威士忌實驗室」的想法，「隱居」到漳州市平和縣的大芹山中。「我從來沒有聘請國外技術人員，酒廠所有人也都是非專業人士。」吳松柏不經意的一席話，讓記者大跌眼鏡。「建廠過程中，我們邀請了威士忌的年輕愛好者對威士忌的工藝和特性做了分析，生產團隊則是一群大學畢業生。」
就是這些年輕的「外行」，跟著吳松柏在海拔1544.8千米、雲霧繚繞的大芹山上逐夢。2021年，在有著」威士忌奧運會「之稱的世界威士忌大獎賽（WWA）上，吳松柏釀製的威士忌拿下了兩個銀獎。2022年，又在這個大賽上榮獲一個金獎、兩個銀獎。
吳松柏認為，中國發展迅猛且在全球貢獻巨大，但仍有很多人對中國感到陌生，甚至有誤解。因此必須儘量多地凸顯中國元素，在外樹立良好的中國形象，在內樹立民族自信。「為什麼要凸顯中文，標注中國人的威士忌？因為這是真正在我們國家生產的威士忌。我們不要一味媚外，「漢化」威士忌是榮耀，每個人都要朝著這個方向努力，要有自信。」
被認為「洋氣」的威士忌，就這樣被吳松柏「烙」上中國元素。不僅如此，禮盒包裝裡，吳松柏還放入一顆陶瓷柿子，蘊含「柿柿如意」的祝願!
正如1988年西進大陸「賭」對了那樣，威士忌在中國漸火的時候，吳松柏的威士忌陸續投放市場，以「工業+觀光旅遊」模式打造的威士忌風情小鎮也已具雛形。「這30多年在大陸，我一直很感恩。大陸對台胞的照顧，無微不至、竭盡所能，也希望年輕的台灣朋友多來大陸瞭解，逐夢，而不只是停留在台灣觀望。
