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浩瀚的海，連片的灘塗，起伏的丘陵，孕育豐富多彩的生命世界。因地制宜，創造獨具魅力的地域文化，福建閩南一帶流行著“古早味”的說法，其中就包含了豐富的人文歷史和地理信息。中國中央電視台科教頻道科普類電視欄目《地理·中國》播出《閩南尋跡》系列節目，讓我們一起跟隨央視腳步，開啟閩南的探尋之旅。
閩南古早味不僅僅是當地百姓最喜愛的食物，也是人們瞭解閩南地區的歷史、文化、風俗的窗口。本期從灘塗開始閩南古早味的探尋之旅，講述閩南百姓從這片土地上的收穫。
福建閩南泉州一帶，當地百姓對麵食有著特殊的偏愛，在這裡，一種被稱為“麵線”的食物常常出現在閩南人祭祖、敬神、婚喪、喜慶的各種重要儀式當中。所以，麵線在閩南有著非同一般的地位。
福建省晉江市深滬鎮，古稱“滬江”，三面臨海，一面依山的獨特地理位置，讓它素有“峙海金獅”的美譽。作為閩南漁港重鎮，這裡港寬水深，自然條件得天獨厚，自古以來就是閩南沿海漁獲的集散地之一。
福建閩南沿海地區，寒暖洋流在這裡交匯，吸引了種類繁多的魚蝦。這些豐富的魚類資源，在勤勞智慧的閩南人手中，經過加工創造，形成了閩南地區別具一格的民俗文化——“古早味”。
來源：央視影音
