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憑藉著燒肉粽、麵線糊、鹹飯、海蠣煎等150多份“留學生食譜”，泉州人小杜在紐約成了一名小“網紅”。在抖音、B站、小紅書等平臺，他吸引了130多萬粉絲，收穫了數百萬點贊。在網上，他有一個更為人熟知的名字：“紐約的杜師傅”。
小杜的搞笑美食視頻吸引眾多網友點贊
小杜出生於1999年，祖籍泉州洛江，從小在泉州市區長大。2016年，他赴美留學，就讀于紐約城市大學2D動效設計專業。“跨行”成為一名美食博主，源於一場“意外”。
2021年，新冠疫情席捲全球，在紐約的小杜和多數人一樣選擇了居家隔離。一向“超煩做飯”的他不得不下廚房，沒想到偶然做的飯，卻被來自重慶的室友盛讚“超級好吃”！
“你做飯那麼好吃，人又幽默，為什麼不嘗試做自媒體？”室友無心的一句話，從此打開了小杜成為美食博主的新世界，他想起自己之前招呼朋友時做的一道炸雞獲得了一致好評。說試就試，2021年7月，小杜在抖音上發佈了自己的第一條視頻——留學生食譜之韓式炸雞，沒想到收穫了2萬多個點贊。
“我就是天生吃這碗飯的人啊！”小杜笑著感慨，從此，他在美食博主這條路上越走越穩。豬蹄、烤鴨、飛餅、月餅、青團、蛋糕、披薩⋯⋯小杜的留學生食譜涉及的美食多種多樣，光看視頻都令人垂涎欲滴。在視頻教程中，他細緻到每一個步驟、每種調料的分量，手把手教網友們做美食。如今，他已經在各平臺發佈了150多個留學生食譜視頻，收穫了數百萬點贊，也吸引了130多萬“粉絲”，成了紐約一名小“網紅”。在後臺，他平均每天都能收到百餘條私信，走在路上也常被“粉絲”認出來“求合照”。在戶外做活動時，還有“粉絲”特地趕去排隊參加。
在小杜的留學生食譜中，目前最受歡迎的是一個關於流心奶黃月餅的教程視頻。後臺數據顯示，單個視頻單個平臺的點擊量已經達到了1157萬，點贊數達到47.6萬。此外，爆漿芋泥蛋糕、自製無菌蛋、抹茶巴斯克、提拉米蘇等教程食譜，也都有數十萬的點贊量。在小杜的教程食譜中，常常出現泉州美食的影子，鹹飯、肉粽、鹵肉飯、麵線糊、海蠣煎⋯⋯每次小杜一發家鄉美食，都能收穫滿滿的共鳴，甚至有旅居海外的泉州人隔空高喊“能不能到意大利來做”。
“我一直想做和別人不一樣的美食視頻。”小杜談起自己成為美食博主的歷程，坦言在做自媒體的路上，他每一天都在學習新東西，確定了美食教程和後期幽默配音的方式後，圍繞“留學生在海外怎樣用有限的預算讓自己吃得好”以及“如何用老外的食材做好中國菜”兩個大主題進行拍攝剪輯。
他半開玩笑地說，自己似乎真的很有美食天分，一開始也跟著食譜做，大概做了10個視頻後，就學會了改編、自創菜譜，大部分食物做一次就成功了。不過，為了更特別一點，他會先研究當下的流行後再選定食譜，做完之後還要為美食“造景”，想辦法讓它變漂亮。平均兩三分鐘的視頻，基本要花二三十個小時才能製作完成，其中有十幾個小時花在視頻拍攝上， “一個視頻每天花六七個小時，要三四天才能做完，一點也不比上班輕鬆”。
美食博主小杜是一個鮮活、有個性的年輕人，他會在社交平臺上曬自己滑雪的照片，曬自己的小貓，會把網友不友善的評論懟回去，偶爾蹦出幾句閩南語。隻身遠赴紐約求學多年，不同于留學生們在國外經常提起的老乾媽、火鍋底料等必備品，小杜每次回國必塞兩瓶寶塔辣醬到行李箱中帶回紐約，這是刻在他骨子裡的泉州人的印跡。“海蠣煎加辣醬，有些特定的東西一定要搭在一起才好吃。”
“國內的電子支付真的太先進了，泉州也變得越來越現代化了。”今年4月，時隔三年多再回到家鄉，還拿著現金在便利店買東西的他迎來了一波“驚詫的注視”，事後他忍不住連連感歎。
在紐約，他很少有機會遇到泉州人，除了對家人、朋友的思念，最讓他念想的是鄉音。“有時候真的很想講家鄉話，某個時刻這種情緒還挺強烈的。”
當然小杜也有自己的排遣方式——到KTV唱閩南語歌曲。卓依婷、邰正宵，他笑稱自己喜歡的歌手好像和他的年齡格格不入，就連喜歡唱的《家後》《再會啦，心愛的無緣的人》《無言花》《愛拼才會贏》《歡喜就好》《一隻小雨傘》等閩南語歌也顯得很“突兀”。其他留學生聽到他唱這些歌都很驚訝，“他們覺得我唱閩南語歌曲很老派。可那又怎樣呢？咱泉州人在哪都講究個‘歡喜就好’！”
