天津老字號「集結」煥發新活力

麻花、果仁、糖果等年貨琳瑯滿目，蘸糖墩、捏面人、吹糖人等非遺技藝精彩紛呈……春節期間，位於天津市河西區南樓的天津首家老字號集合店裡喜氣洋洋。不少遊客拎著大兜小兜，一站式採購老字號品牌年貨，體驗特色民俗文化。
這家老字號集合店由天津桂發祥十八街麻花食品股份公司打造，彙集了桂發祥十八街麻花、狗不理、耳朵眼、果仁張、鴕鳥墨水等40多家耳熟能詳的老字號品牌，涵蓋500餘種特色產品。
復刻的商舖廣告和仿古檔口、3米長的算盤……諸多復古設計蘊含巧思，讓顧客穿梭在「舊時光」中，沉浸式感受兒時的消費體驗。

「牆上懸掛的北大關26號路牌，是我小時候生活的地方。店裡的老品牌勾起了我兒時的回憶。」家住南樓附近的「老天津人」黃阿姨在店內興奮地挑選年貨並拍照留念。
「我們希望創建一個老字號相互帶動的窗口，形成集聚效應，讓老品牌蘊含的歷史文化傳承下去。」該老字號集合店負責人李英說。
春節期間，除老字號品牌「抱團」開拓新商機外，該店還引入諸多傳統非遺技藝，增設了刻瓷、剪紙、木藝等非遺商品展賣區，向遊客展示天津民俗風情。
匠人各顯其能，栩栩如生的立體小糖人尤其受到遊客喜愛。「現場製作、免費品嚐體驗的形式，使得店裡客流量與往日相比大幅增加。」李英說。
在天津最早的民俗、文化、商貿聚集地古文化街上，桂發祥和果仁張也通過「抱團」製造「新賣點」，玩出了「新花樣」。
走進兩家老品牌攜手打造的「聯合店舖」，各色小巧且便於攜帶的小麻花、益糖和高纖麻花，以及多種口味的瓜子和果仁包裝精美、琳瑯滿目，吸引不少遊客駐足。
「顧客可以一站式購買不同品牌的年貨產品。」在古文化街果仁張店舖工作了14年的店長孫卓說，「我們的產品不斷創新適應老百姓的口味，現在光顧店舖的年輕顧客越來越多。」
「店舖組團掀起『國潮熱』，營造多元化消費體驗。不僅共同振興了老字號，還減少了單獨品牌設店的成本。」天津桂發祥十八街麻花食品股份有限公司副總經理馬天祿形容，這叫「一個好漢三個幫」。
天津有豐富的老字號資源，現有72家中華老字號、183家津門老字號正在通過組團、跨界、聯名開闢新賽道。去年，天津老字號品牌鬱美淨「通網」，在電商平台上3天漲粉超百萬，不少貨品賣到脫銷；山海關汽水與蘆花海鹽合作，推出的海鹽西柚味汽水成功「破圈」……
天津市社會學學會會長張寶義說，通過開設老字號品牌陳列館、體驗館、主題店，以及聯名推出新產品等方式，老字號「抱團」發展有利於共同保護、傳承弘揚文化遺產，互相借力提升品牌知名度，推動產品創新和服務模式創新，真正煥發老字號的新活力。（新華社）