「瓷都盛宴」亮相京城

4月19日至23日，北京福建會客廳·閩物之美——德化美食美器推介活動在北京福建大廈舉辦。作為子活動，「一縣一桌菜·德化篇之『瓷都盛宴』」北京品鑒周活動同步舉行。15道德化「地標」特色美食悉數亮相，現場製作、展示、品鑒，參會嘉賓感受德化陶瓷氣韻，品嚐德化美味佳餚，領略世界瓷都的瓷光山色。
據悉，「一縣一桌菜·德化篇之『瓷都盛宴』」北京品鑒周活動，由福建省工業和信息化廳、福建省商務廳、福建省人民政府駐北京辦事處指導，德化縣人民政府主辦。
過水撈熟的麵線和少量德化農家釀造的紅酒拌制而成的紅菇拌麵線，滑嫩爽口，補血養氣，營養豐富，茶油壇香羊肉、茶油煎鯰魚、芋頭粉蒸肉……在現場，德化本土廚師團隊當場烹飪，所用食材也都從德化當地精選後運輸進京。經過廚師一番切炒顛烹，廚師們將美食巧妙地點綴在精美的德化白瓷器皿上，形成了視覺和味覺俱佳的「瓷都盛宴」。
德化獨特的地理位置和優越的生態環境賜予了德化豐富的原生態食材，樸實熱情而充滿智慧的德化人民將這些珍饈製作成了一道道美味招待八方來客。「一縣一桌菜·瓷都盛宴」品鑒菜，食材甄選德化天然鄉土食材，餐具器皿選用德化生產的高品質精美陶瓷餐具，打造了一桌「色、香、味、形、器」集全的「瓷都盛宴」，實現了美食與美器的完美融合。
德化，是國家級全域旅遊示範區，全國縣域旅遊潛力百佳縣。近年來，隨著德化旅遊業的發展，地方特色鄉土菜、風味小吃凸顯出它的獨特魅力。以德化地方綠色、健康、環保的土特產為主要原材料，德化人創造出「家裡家鄉家常味，土烹土調土氣息」的鄉土菜已是聲名鵲起。
德化優越的生態環境孕育出了「三黑三黃三寶」等優質維色生態食材，培育了11個全國名特優新農產品，數量居全省第一，成為福建省第一個獲得農業農村部批准的「全國名特優新農產品整體推進試點縣」。圍繞「三黑三黃三寶」等特色農產品，研創藥膳養生、生態菜餚、民俗餐飲等特色美食，連續舉辦三屆「原味德化」美食節，開展「名菜、名小吃、名廚、名店、名宴」等評選，打造舌尖上的「德化鄉味」。
舉辦「一縣一桌菜·德化篇之『瓷都盛宴』」北京品鑒周活動，旨在通過美食品鑒、現場互動等形式深入展示閩南傳統美食文化，深度挖掘、保護和促進閩南風味歷史文化傳承，傳承創新傳統小吃美食製作技藝，推動德化菜吸收創新，繁榮餐飲市場，引導消費升級，不斷提升德化菜品牌知名度、美譽度和影響力，助力德化美食走出去，吸引遊客紛至沓來。(鄭智得 賴文晟)