2024年11月17日，四川眉山迎來了一場餐飲界的盛會——「麻辣紅包」首屆中餐醬料論壇暨張登強中國水墨龍畫展。此次活動以弘揚中餐醬料文化、促進產業創新發展為主題，不僅匯聚了全國餐飲界的精英，還以書畫藝術點綴，為傳統文化注入了獨特韻味。
匯聚眉山，共話中餐醬料發展
當天上午，活動現場喜慶熱烈，紅毯鋪地、氣球高掛，洋溢著豐收與歡慶的氣氛。出席活動的領導與嘉賓包括國務院原國有重點大型企業監事會主席劉順達，中國食品工業協會副秘書長徐堅，《中國食品報》社副書記、副社長盧興益，眉山市政協副主席熊英，中國書畫創作院院長張登強，以及全國川商總會常務副會長、北京眉州東坡酒樓董事長王剛等。
開幕式上，《中國食品報》副社長盧興益發表了熱情洋溢的致辭。他首先對各位嘉賓的到來表示誠摯歡迎，並高度評價了本次論壇的重要意義。他指出，中餐醬料是中餐文化的重要載體，也是全球化背景下展示中國餐飲魅力的一張亮麗名片。無論是火鍋的麻辣鮮香，還是傳統菜餚的濃郁醇厚，都離不開醬料的精心調製。醬料的傳承與創新，不僅推動了中餐的多樣化發展，也為餐飲行業的標準化和品牌化奠定了基礎。
眉山市政協副主席熊英在致辭中，則以眉山這片歷史悠久的沃土為切入點，詳細介紹了其獨特的經濟優勢與餐飲產業發展的廣闊前景。他提到，眉山不僅是中國川菜文化的重要發源地，更是全國聞名的「東坡美食之鄉」。這裡盛產優質農副產品，尤其是花椒、辣椒、大豆等優質醬料原材料，為中餐醬料產業提供了天然優勢。近年來，眉山市大力發展餐飲產業，以「川菜走出去」為目標，通過整合資源、推動產業升級，吸引了一大批餐飲企業落地生根。熊英還著重提到，中餐醬料是眉山餐飲產業的重要支柱之一，其創新與發展不僅能提升地方經濟活力，還能助力川菜文化更廣泛地傳播到世界各地。
劉順達主席在致辭中指出，中餐醬料不僅是一種調味品，更是承載著中華飲食文化深厚底蘊的藝術。通過一勺醬料，千百年來的飲食智慧和匠心傳承得以延續。醬料的傳承與創新，不僅體現了對傳統飲食文化的尊重與熱愛，也回應了新時代人們對美好生活的需求。他特別提到，隨著經濟社會的發展，人們對餐飲品質和健康理念的關注日益提升，中餐醬料產業的高質量發展將成為推動飲食產業升級的重要引擎。
劉順達主席希望，與會嘉賓能夠借助此次論壇分享智慧、交流經驗，從原料甄選、製作工藝到文化推廣，共同探索產業發展的新路徑。他強調，中餐醬料要在堅守傳統風味的基礎上，結合現代科技與消費者需求進行創新，打造符合時代特徵的餐飲體驗。同時，他還指出，推動中餐醬料走向全國乃至世界，不僅有助於提升中國飲食文化的國際影響力，更是推動餐飲行業高質量發展的一項具體舉措。他相信，通過此次論壇的思想碰撞，餐飲界精英將攜手共進，共同開創中餐醬料產業的新篇章，讓更多人感受到中國飲食文化的獨特魅力和溫暖力量。
全國工商聯原副主席孫曉華則通過視頻致辭，對本次論壇的召開和書畫展的舉行表示祝賀。他指出，健康中國建設是實現經濟社會高質量發展的基礎，而食品健康則是其中不可或缺的一環。
孫曉華強調，「民以食為天」，食品安全與餐飲文化的探討不僅具有重要的現實意義，更是推動健康中國建設的關鍵舉措。同時，他也希望通過畫展類的藝術形式，傳播中華優秀傳統文化，助力文化與健康事業的發展。
麻辣紅包智慧工廠展現創新實力
作為活動東道主，「麻辣紅包」創始人劉大熱情接待了每一位來賓，並親自帶領大家參觀了智能化生產線。「麻辣紅包」智慧工廠以其高度自動化和數字化的生產模式，成為此次活動的一大亮點。工廠不僅展示了傳統川味醬料的傳承技藝，更通過創新技術實現了高效、穩定的生產。
與會嘉賓在參觀過程中品嚐了麻辣紅包智慧工廠推出的創新菜品，體驗了中餐智能數字化帶來的便利與美味。許多餐飲界代表紛紛表示，這種「傳統+科技」的模式，賦予了傳統中餐醬料新的生命力。
張登強水墨龍畫展 藝術點亮傳統文化
與論壇同期舉辦的張登強中國水墨龍畫展，為這場餐飲盛會增添了藝術的光輝。張登強院長作為中國書畫界的翹楚，此次展出包括100幅龍畫精品，其中尤以丈二大畫《水墨九龍降福圖》為亮點。畫作氣勢磅礡，線條遒勁，將傳統文化的意蘊與藝術表達完美融合，贏得現場嘉賓的嘖嘖稱讚。
在張登強院長的講解下，參觀者深入領略了龍在中國傳統文化中的寓意，感受了畫作背後所承載的祝福與願景。龍畫展不僅是一場視覺盛宴，更在無形中為餐飲文化注入了厚重的傳統文化內涵。
圓桌論壇 思想碰撞引領行業未來
下午的論壇環節精彩紛呈，嘉賓們圍繞「中餐醬料的傳承與創新」主題展開了深度討論。中國食品工業協會副秘書長徐堅發表主旨演講，從行業發展的高度剖析了中餐醬料的市場潛力與未來機遇。他指出，中餐醬料作為美食文化的重要組成部分，在國際化過程中需要更好地講述中國故事。
「麻辣紅包」創始人劉大則分享了企業的創業歷程與未來發展願景。他提到，傳統醬料行業需要將文化賦能與科技創新相結合，打造既有地域特色又符合現代消費趨勢的產品。
隨後，四場主題圓桌論壇將氣氛推向高潮，，來自朱光玉火鍋館、紫光園、味捷集團、譚三娘、紅餐網、長沙餐飲保姆、有哥供應鏈、餐飲有道、花椒學社、胃圈、酵益多飲品、中原大刀等國內餐飲知名品牌的創始人或合夥人紛紛登台亮相，從創業經驗、品牌建設、市場拓展等多維度分享了寶貴經驗。論壇既有理論高度，又貼近行業實踐，讓與會者獲益匪淺。
簽約合作，攜手共創未來
作為活動的重要成果之一，《中國食品報》副社長盧興益與「麻辣紅包」創始人劉大正式簽署了為期三年的戰略合作協議。根據協議，雙方將在品牌宣傳、市場推廣、技術研發等領域展開全方位合作，共同推動中餐醬料產業向高質量方向發展。
承載傳統，開啟新篇章
此次「麻辣紅包」首屆中餐醬料論壇暨張登強中國水墨龍畫展，不僅是一場行業盛會，更是傳統文化與現代科技交融的縮影。通過論壇的成功舉辦，與會嘉賓在思想碰撞中碰出了火花，為中餐醬料的傳承與創新指明了方向。
在未來的日子裡，「麻辣紅包」將繼續秉持傳承與創新並重的理念，攜手餐飲界同仁，共同推動中餐醬料走向更廣闊的舞台，為全國，乃至全世界消費者帶去更加豐富的味覺體驗。
