11月28日晚，「中華美食薈・2025中國(泉州)絲路國際美食周暨第二屆中國(泉州)絲路小吃嘉年華」在泉州天后宮德濟門廣場開幕。
作為泉州新晉「世界美食之都」後的首場大型美食盛會，此次活動以美食為橋、以文化為魂，匯聚全國243家美食商戶、800多種美味，為市民遊客獻上一場兼具舌尖享受與文化體驗的海絲盛宴。
作為宋元時期「東方第一大港」、海上絲綢之路起點，泉州的飲食文化早已深深鐫刻著「漲海聲中萬國商」的歷史印記。從承載古早記憶的市井小攤，到融合創新的精緻料理，每一味泉州美食都是世遺文化的鮮活載體，藏著千年海絲的基因密碼。
此次美食周以「味連五洲」為核心，分成三大區域，沿著天后宮、中山南路、塗門街鋪開特色攤位，香氣瀰漫的街巷間，既有泉州肉粽、麵線糊、土筍凍等本土經典，也有來自全國20個省、市、自治區的特色風味，讓市民遊客一站式打卡南北佳餚，感受多元美食文化的碰撞交融。
這場美食盛會不止於「吃」，更打造了深度融合非遺文化的沉浸式體驗。活動現場，饕客們不僅能大快朵頤，還能親手參與美食DIY、體驗非遺技藝互動、欣賞精彩民俗表演，聆聽每道美食背後的歷史故事，在味覺、視覺、觸覺的多重享受中，讀懂泉州「世界美食之都」的獨特魅力。記者在內坑拖鞋產業帶專屬攤位上看到，多款獨具泉州特色的拖鞋創意亮相，鞋面上的刺桐花、古厝燕尾脊等泉州元素暗藏巧思。「我們使用的是超臨界發泡材質，軟彈不磨腳，讓遊客三萬步逛吃無壓力。」內坑鎮相關負責人介紹，「我們希望用一雙實用又有本土風情的拖鞋，串聯起美食與文旅的樂趣。」
開幕式上，泉州市世界美食之都LOGO正式發佈。LOGO以泉州市花刺桐花為核心，七片花瓣象徵著泉州成功躋身中國第七座「世界美食之都」。設計中巧妙融入了海絲絲綢的飄逸、古厝燕尾脊的靈動與福船的破浪之勢，傳遞出泉州深厚的歷史底蘊與勇立潮頭的精神。下方將筷子與花枝創意結合，點明美食主題。整體色彩取材於刺桐紅與泉州紅磚，以獨特的色彩語言，講述著獨屬於泉州的風味故事。
此次美食活動將持續至11月30日。當晚還舉行「泉州廚師鄉村」授牌儀式、2025泉州山海廚王爭霸賽頒獎儀式。(東南網)
