文旅賦能廣西千年古鎮 煙火重燃「味」引八方

在位於廣西賀州市昭平縣的黃姚古鎮，以生產黃姚豆豉聞名的廣西老字號「楊晉記」內，清早時分即灶火氤氳，醇厚風味吸引著聞香而至的遊客。
「以前做豆豉是為了謀生，守住祖輩的手藝。現在，每一壇豆豉都成了遊客想帶走的『古鎮味道』。」「楊晉記」第八代傳人徐向前介紹，隨著古鎮活化與旅遊發展，不少遊客專門前來參觀和學習這項傳統技藝。
有著近千年曆史的黃姚古鎮是國家5A級旅遊景區，以「小橋、流水、人家」風貌著稱。通過科學保護開發，古鎮成為中國歷史街區當代活化的範例。
藉助古鎮日益增長的客流與知名度，當地傳統美食產業正加速走向更廣闊的市場。如今，黃姚豆豉已從地方風味「蝶變」為廣域商品，其衍生品種已超20個，年產量突破400噸，熱銷海內外。一壇豆豉，串聯起古鎮的煙火與世界的餐桌。
同樣藉助古鎮平台迎來轉變的還有黃姚黃精酒。在古鎮金德街的金德莊酒坊，黃姚黃精酒釀造技藝傳承人莫雪玲正依循家族古法釀造黃精酒。莫雪玲表示，古鎮旅遊的發展為黃精酒打開了廣闊市場，使其從一款主要服務週邊鄉鎮的飲品昇級為廣受遊客歡迎的養生手信。
「祖輩釀酒是為了驅寒除濕，我們在此基礎上研發了更適合現代人口感的黃精蒸餾白酒。」莫雪玲介紹，近年來，酒坊年產值顯著提昇，年產黃精酒約70噸並帶動了本地黃精種植。
遊客的不斷湧入激發了古鎮居民創業的熱情，越來越多民眾將自家老宅精心改造為民宿，實現在家門口增收致富。

「當初決定回來改造老宅，就是覺得不能讓這麼美的建築空著、衰敗下去。」民宿老闆麥永樂站在自己經營的「永樂居」庭院裡，介紹他返鄉創業的初衷。2016年，這位返鄉創業青年將祖傳老宅改造為精品民宿，保留了完整的磚木結構、天井院落，僅在內部進行適度現代化改造。
如今，「永樂居」已成為古鎮的網紅打卡點，主打原汁原味古鎮生活體驗。麥永樂介紹，旅遊旺季入住率持續超過90%，客源以粵港澳遊客為主。
與此同時，當地政府以文旅融合推動古鎮在保護中發展、在發展中保護。廣西昭平黃姚古鎮文化旅遊有限公司市場運營部經理秦彩艷介紹，當地不僅嚴守「修舊如舊」的修繕底線，要求使用傳統材料與工藝，更將古建築活化利用列為重點，多處古建築被成功轉化為公益書屋、文化展廳或非遺作坊，讓古老空間融入現代生活。
目前，黃姚古鎮已發展各類住宿場所約300家、民宿與餐飲店約400家、旅遊特產店50餘家，直接帶動就業超2000人。統計數據顯示，2025年1月至11月，古鎮接待遊客量顯著增長，旅遊熱潮帶動了當地住宿、餐飲、零售等產業發展。（中新社）