天津「巧克力小鎮」甜蜜出海記

春節臨近，位於天津市濱海新區太平鎮的天津市黑金剛食品有限公司生產車間內，空氣中瀰漫著濃郁的可可香氣。自動化流水線上，一款款造型精緻的蜂蜜巴旦木巧克力經過冷卻、脫模、包裝，源源不斷地「走」下生產線。
「春節前是生產銷售旺季，必須要開足馬力趕訂單。」該公司董事長鄧金剛指著轟鳴的機器說，這條從瑞士引進的生產線正在滿負荷運轉，為即將到來的節日市場備貨。
在天津，巧克力不僅是零食，更是一種融入市井煙火的「主食」。從1860年天津開埠起，這味「舶來品」便悄然滲入津門味蕾——燒餅裡有巧克力流心，炸糕、元宵裹著可可餡，甚至傳統的蒸餅也能爆出巧克力漿。
這種獨特的飲食文化，在太平鎮孕育出一個龐大的甜蜜產業。

「太平鎮目前聚集19家巧克力及糖果生產企業，銷售規模約佔中國市場的40%。」太平鎮鎮長宋超介紹，20世紀80年代，藉著改革開放的春風，鎮上曾湧現出100多家家庭作坊式的糖果廠。經過數十年的大浪淘沙與產業整合，如今的太平鎮已從「村村點火」轉向了集群化、高端化發展，成為名副其實的「巧克力小鎮」。
從代工貼牌到自主品牌，從內銷為主到出海「搶灘」，是這座小鎮產業昇級的縮影。
「以前我們是校辦廠，也就是小作坊，現在我們要建世界現代化的新廠。」天津市普天童樂食品有限公司董事長鄧金鳳感慨道。作為「創二代」，她正帶領企業經歷轉型的陣痛與蛻變。
鄧金鳳告訴記者，新廠房預計8月建成，打造符合國際標準的衛生環境與生產工藝。目前，該公司的產品已遠銷土耳其、菲律賓、西班牙等國家。

出海之路並非坦途。鄧金剛回憶，早期出口時，因中外差異，曾因一款產品中「凍乾草莓」的標籤認定問題吃過虧，損失了二十多萬元人民幣。這讓他意識到，企業要參與國際競爭，既要做優產品品質，也要提昇對多元標準體系的適配能力。
如今，黑金剛公司純脂巧克力和生巧產品憑藉工藝優勢，在海外市場競爭力十足，已遠銷中東、日韓、東南亞等地。「我們不僅引進了先進設備，更在於用心，選用的可可原料做出的巧克力不僅味道好，更傳遞一種幸福感。」鄧金剛說。
針對不同國家的文化差異「量身定製」，是太平鎮巧克力企業突圍的另一大秘籍。天津巧力緣食品有限公司總經理劉珍清對此深有體會。
「韓國年輕人喜歡社交遊戲，我們開發了『猜猜你的名字』巧克力，像拆盲盒一樣尋找自己的姓氏；針對越南市場，我們推出帶有『上上籤』文化元素的產品。」劉珍清說，通過將巧克力與果脯、堅果、凍乾水果結合，並融入「情緒價值」，企業成功打開了韓國、俄羅斯及東南亞市場。
同時，為迎合年輕人的健康需求，企業還研發了添加膳食纖維、藻油的「減糖」產品。
甜蜜產業的蓬勃發展也反哺著這片土地。據宋超介紹，巧克力產業已成為太平鎮主要的稅收來源之一，並帶動全鎮1200餘人就業。
如今，太平鎮不再滿足於祗做「幕後工廠」。自2024年起，該鎮啟動工業遊與研學項目，串聯起棗園、奶牛養殖場與巧克力工廠，打造文旅新路線。
「我們希望打造一個集研發、研學、文旅、休閑為一體的『巧克力小鎮』。」宋超描繪未來藍圖：遊客們在這裡不僅能品嚐到全球風味的巧克力，還能親手體驗製作過程，感受這份從指尖到舌尖的甜蜜。
走出車間，滿載貨物的卡車正駛出廠區。這些產自天津小鎮的巧克力，即將跨越山海，出現在世界各地的貨架上，分享著來自中國的「甜蜜」味道。（中新社）