從「闖生路」到「迎客來」 「沙縣小吃第一村」的振興圖景

三月，在「沙縣小吃第一村」——福建省三明市沙縣區夏茂鎮俞邦村，森林幽靜，溪水潺潺，千年樟樹群鳥鳴聲聲，「尋根追味」街煙火升騰，小吃飄香，遊客穿行其間，感受著春和景明的美好氣息。
村口的古樸廊橋成為遊客打卡的熱門地標。「過去，父輩們從這座橋挑著小吃擔子走出大山討生活；今天，還是這座橋，迎接著八方來客。」俞邦村黨支部書記張昌松近日接受採訪時介紹，全村外出經營沙縣小吃人數累計約700人，佔勞動力人口80%以上，門店遍佈全國20多個省份，並已走出國門，在多個國家落地生根。

村裡建設的沙縣小吃記憶館內，完整記錄了這項特色富民產業30年的發展軌跡。從走出山門到走向世界，如今沙縣小吃已覆蓋全球79個國家和地區，全國門店近10萬家，年營業額超550億元（人民幣，下同），帶動周邊30萬人就業，成為名副其實的「大產業、富民傘」。
週末的俞邦村，遊客絡繹不絕。在「尋根追味」街上，62歲的小吃業主張秀姬正熟練地為客人準備食材。她回憶道：「沒有沙縣小吃，就沒有我今天的好日子。」20世紀90年代，她與丈夫帶著母親傳授的手藝走出大山，輾轉福州、上海、蘇州，生意越做越紅火，供孩子讀書、買房買車，還操辦了兒子的婚禮。
如今，她的子女在武漢經營小吃店，年收入數十萬元；而她回到村裡，在家門口擺起了小吃攤。「2021年以來，村子越來越熱鬧，我們不用再奔波，也能吃上『旅遊飯』了。」她笑著說。
隨著人氣不斷攀昇，更多業態在俞邦村落地生根。「90後」黃舒婧2023年底在村裡打造露營基地，生意紅火後，又帶領團隊開起「村咖」，既賣咖啡，也經營土特產。「今年春節業務不錯，還接了一個三八婦女節的團。」她計劃在「村咖」附近擴大露營規模，進一步融入鄉村發展。
俞邦村堅持「原生態、低成本、有特色」的發展理念，持續推進鄉村建設與品質提昇，先後獲評全國鄉村旅遊重點村、中國美麗休閑鄉村、省級鄉村振興示範村等榮譽。
沙縣小吃的香味不僅飄遍大陸，也跨海飄香寶島。2025年5月，經沙縣小吃同業公會授權，首批9家沙縣小吃門店在台北、新北、桃園、台中等地開業，廣受台灣民眾歡迎，成為兩岸美食文化交流的新亮點。
來自台灣花蓮的林秀瑩也因小吃結緣俞邦村。去年底，他來到這裡種植台灣黃花菜，引入精細化種植模式，帶動「花經濟」發展。「這裡交通便利、土壤肥沃，預計今年8月就能迎來花期。」他種植了約40畝黃花菜，堅信兩岸美食同根同源，也為產業融合帶來更多可能。
乘著「沙縣小吃第一村」的品牌效應，俞邦村積極拓展文旅合作，推出集小吃體驗、紅色研學、民俗展示、生態康養、茶藝互動於一體的多元化旅遊線路。五年來，累計接待遊客超百萬人次，帶動旅遊收入超600萬元。實現村民與村財「雙增收」，繪就了鄉村振興的生動樣本。（中新社）