閩南鹽雞 雲洞岩下的美食名片

提起福建省漳州市的鹽雞，在該市龍文區雲洞岩景區是一個繞不開的地標美食。閩南鹽雞，肉質香嫩、口味香甜、風味獨特。
正宗的鹽雞由於製作工藝獨特，無論是肉質和口味都保持著原汁原味的水準，鹽雞肉質鮮嫩，汁多味甜，口感柔潤，食後回味無窮，深受人們歡迎。閩南鹽雞傳統製作技藝歷經四代人口耳相傳流傳至今。20世紀初，漳州蔡阪村就有製作鹽雞的傳統，凡是有婚喪、喬遷、慶生、祭祀等大事都少不了鹽雞，所謂「無雞不成宴」，鹽雞成了蔡阪村村民宴請賓朋必不可少的美食。隨著雲洞岩景區的發展，這道家常味逐漸廣為人知，成為當地的一張美食名片。2022年，「閩南鹽雞傳統製作技藝」被列入第九批漳州市非物質文化遺產名錄。