古厝咖啡融閩韻 台青十載榕城逐夢

「一味原料就是一城風情，茉莉花是福州城的名片，把本土食材融進咖啡，才能做出獨屬於福州的風味。」「90後」台灣青年、「拎咖啡」品牌創始人郭屹凡近日在福州接受採訪時說。
2016年，郭屹凡瞄準大陸廣闊市場，跨越海峽到福州創業。他說：「從台灣來到福州，第一眼就愛上這裡的古厝與煙火，開店之初就打定主意，把咖啡業態嵌入福州古厝文脈，讓飲品承載這座城市的在地味道。」
郭屹凡確立了古厝與咖啡融合的差異化路線，陸續在福州上下杭、鰲峰坊等歷史街區佈局門店，將西式咖啡融進老城街巷煙火。
為讓咖啡扎根榕城、貼合本土氣質，郭屹凡將在地風味融入飲品研發，依託本地茉莉花、花生等特色食材，創新打造茉莉花茶特調、花生醬拿鐵等專屬飲品，讓咖啡浸潤濃厚的閩都煙火氣息。
目前，「拎咖啡」已在福州開設3家直營門店。隨著業務穩步擴張，2023年，郭屹凡在福州馬尾落地咖啡烘焙工廠。他介紹，馬尾咖啡烘焙工廠匯聚全球多地優質咖啡豆，可根據市場和客戶需求提供定製化烘焙服務，為福建數十家咖啡門店穩定供貨，咖啡豆月產量可達8噸至10噸，年供貨量超百噸。
十年來，郭屹凡見證了福州咖啡行業的變遷。他初到福州時，精品咖啡文化尚未普及；如今，民眾咖啡消費需求持續昇級，對飲品品質、製作工藝的要求不斷提高，行業規範化、品質化發展趨勢愈發明顯。
伴隨福州咖啡消費市場快速擴容，郭屹凡走進高校開展咖啡高級人才培訓，持續推進校企深度合作。他還聯動兩岸咖啡產業資源，推出創業孵化、供應鏈對接、崗位推薦、門店運營指導等配套服務，助力兩岸青年從業者扎根行業、穩步成長。
「我想用自己的親身經歷告訴更多台灣青年，大陸有著廣闊的發展空間，祗要腳踏實地、用心耕耘，就能實現心中的夢想。」談及未來，郭屹凡表示將持續深耕古厝咖啡特色業態，擴大品牌規模、深化產學研融合，以咖啡為媒，搭建兩岸青年常態化交流橋樑。（中新社）