大陸多地「伏羊節」集中開席 千年食俗催熱「暑期經濟」

「我們喝了羊湯，計劃再去皇藏峪轉轉，把『伏羊節』的活動都體驗一下。」來自山東的朱若綺說，趁著暑期，她和父母一起到安徽省宿州市蕭縣遊玩。
7月15日至8月4日，2026蕭縣伏羊文化節在當地舉行。同一時期，江蘇徐州、山東費縣等地亦舉行各類「伏羊節」。連日來，像朱若綺一家這樣「為一碗湯赴一座城」的遊客不在少數。這個夏天，伏天喝羊湯催熱多地文旅消費場景。
據不完全統計，蘇皖魯豫超1億民眾保留著「伏天吃羊」的養生傳統。
「夏季人體陽氣最旺盛，對於長期虛寒或慢性偏虛寒體質的人群，夏季補陽能事半功倍。」安徽中醫藥大學第二附屬醫院院長楊永暉說，喝羊湯正是「春夏養陽」在民間食俗中的具體體現。
「最近是『伏羊節』，全國各地的客人絡繹不絕，單日營業額至少翻了四倍。」蕭縣丁裡羊肉館老闆丁培說。
與往年不同，多地「伏羊節」正從單一餐飲向全域消費昇級。徐州市約4300家羊肉館與4500家燒烤店全員聯動，開展伏羊展銷月活動。第十九屆上海莊行伏羊美食嘉年華圍繞暑期出遊等需求，推出系列夏日專屬度假套餐。
各地興起「伏羊節」，本質上是在開拓暑期經濟的「新賽道」。2026蕭縣伏羊文化節期間，蕭縣發放總額100萬元（人民幣，下同）的惠民消費券。「就蔡窪景區來說，江蘇、河南、陝西等外省遊客數量明顯增多。」蕭縣文旅推薦官尚美怡說。
南京農業大學人文與社會發展學院副教授周陽認為，「伏羊」從民間節氣性飲食風俗，轉變為「伏羊節」節慶品牌，成為地域文化名片。在這一過程中，飲食行為被賦予了文化意義。「伏羊節」符號化的過程，也是地域身份認同正逐漸形成的過程。
當千年食俗遇上現代節慶，羊湯也以一種新的方式「出鍋」。第23屆徐州彭祖伏羊節開幕式上成立「蘇皖魯豫淮海10城烹飪餐飲聯誼會」，構建起緊密的區域文旅共同體。網絡社交平台上出現了「線上伏羊節」，讓未能到現場的遊客也能通過雲端感受各地「伏羊節」的煙火氣。
據蕭縣農業農村局農經站站長周浩介紹，目前蕭縣白山羊年出欄140萬隻，年產值達24億元。當地開發手抓羊肉等預製菜產品40餘款，年深加工能力超3萬噸。
「我們計劃推出當歸羊肉、茯苓羊肉等『藥食同源』系列菜品，把傳統養生智慧與現代餐飲結合起來。」安徽省級非物質文化遺產代表性項目蕭縣伏羊宴習俗代表性傳承人汪海洋介紹說，為方便外地遊客攜帶，商家把現熬羊湯做成真空包裝的伴手禮，通過冷鏈配送到全國。（中新社）