建甌美食文旅節啟幕 500多種美食齊亮相

【本報綜合報導】8月8日，隨著陣陣鼓聲敲開了千年古城喜迎八方賓朋的山門，第二屆中國（建甌）美食文化旅遊節暨八閩美食嘉年華啟動儀式正式開始。這是一場美食與文化、美食與情景演藝、美食與直播深度融合的盛宴，也是建甌打響「建州味道」美食品牌的又一創新實踐。
開幕式上，除了氣貫長虹奪人心魄挑幡表演，Rap感十足的說唱「建州味道就是好」等精彩的節目外，現場還發佈了「建州味道」美食標準體系第一批標準，並對「建州味道」美食示範店、中國「美食文化地標城市」、建甌市「建州味道」美食研究院進行授牌，展示了20道特色名菜名點，進一步提振了建甌美食從業者的信心和動力，提升了建甌美食的影響力和知名度。

此外，本次美食節設立了地域特色美食展位、鄉鎮（街道）主館、八閩美食館等3個展區，聚集了154家參展商，集中亮相美食500多種。其中，132家本地小吃組成了建甌美食集市，22家外地美食組成了八閩美食區，讓遊客足不出戶就能吃遍八閩美味。同時，網紅達人們還通過新媒體現場直播的方式，進一步推廣建甌獨特的飲食文化及民俗風情。
說起這兩年建甌最火的小吃店，「小淞印象」必定榜上有名。作為「建州味道」美食示範店，小淞印象因美食品種豐富、口味品質上乘，被市民親切地稱為「建甌小吃集合店」。2020年一開業就吸引了一大批食客，每天一到飯點，就排起了長長的隊伍。經過兩年的發展，小淞印象已在建甌城區開了6家店，營業額達到了800多萬元。「店裡的建甌特色小吃有30幾種，扁肉、納底、豆漿粉等各種小吃都有，算是品類比較齊全。現在市裡大力支持建州美食的發展，給了我們很大的信心。未來，我們也會繼續專注於做好吃、健康的建甌美食。」小淞印象負責人羅志濤說。

作為一座千年歷史文化名城，建甌市文化底蘊厚重，飲食文化源遠流長。近年來，該市聚焦「千年建州·理學名城」定位，將「建州味道」美食品牌作為一張重要的城市名片進行打造，持續探索差異化、特色化的「建字號」品牌發展路徑，致力於將「建州味道」培育成為公眾廣泛認可、消費者喜愛的美食品牌。2021年，建甌被中國烹飪協會列入全國第二個「特色小吃美食地標城市名錄」。今年再次入選「美食文化地標城市」，美食產業發展勢頭強勁。
據不完全統計，建甌現有餐飲企業2539多家，分佈在人口密集的居住區和住宅樓下，散於大街小巷。建甌市注重人才培養，專門開辦烹飪專業，培養3000多名烹飪技術人才，活躍在閩北各地餐飲界，餐飲行業從業人員約8000人。2021年，建甌全市餐飲業營業額超10億元。
清新福建，錦繡建州。建甌市將通過此次活動集中展示建州文化特色，展現建甌美食風采，打響「建州味道」美食品牌，促進美食與文化、旅遊產業的深度融合，掀起2022「好吃好玩享福味」福建旅遊美食季的主會場活動新高潮。